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七三花染

寶島香片。不若西方將花或果乾依比例調配成花茶，華人喝花香茶多了份文人的細膩雅興。在中國，花香茶也稱薰花茶、香片。優質的香片，染花香益茶味，在乾燥工序前刻意將花朵一一挑揀出，喝茶時雖有花香相伴，卻不見花影。你(妳)看這喝茶的意境，是一件多麼雅緻的事情阿~

明代，錢椿年編、顧元慶刪校的《茶譜》記載了適合薰茶的香花有；「木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、橘花、梔子、木香、梅花等。」。文中還提醒薰茶者：「花多則太香而脫茶韻；花太少則不香而不盡美。」到了清朝時期，花香茶的生產日漸普遍，而臺灣的茶史發展也搭上了香片風潮。清朝時期，淡水河是臺灣與外界聯繫、出口的重要口岸，為了做香片茶這門生意，在當時，淡水河沿岸向上游延伸至新莊、板橋一帶的山坡上都種滿了茉莉花。

香片的薰製過程，是將新鮮香花與茶葉伴勻後，隨著香花慢慢吐香、茶葉漸漸吸香，然後將花朵一一挑出後，進行乾燥才完成的。主要的原理是利用鮮花自然吐香與茶葉容易吸附味道的特性，使茶有花香也有茶葉本身的甘甜滋味，花香與茶滋味彼此相得益彰，達到「茶染花香，以益茶味」的最高境界。

一年的秋天，五指山汐止山區裡的一處以吃食滋養人生的食館外，飄來一抹野薑花香，讓七三茶堂決定要與在都市裡辛勤工作的朋友們分享如此幸福的自然芬芳，讓所有人也能和我們一樣幸運，可以與鄉野間的一抹花香，不期而遇。

自然花香，沒有人工香料的裝作，全憑真誠心意所致。

玫瑰窨

有水果荔枝、鮮嫩玫瑰和好茶香，寶島啊!您是如此豐盛。

蜜蜂、小蟲恣意穿梭在南投埔里山坡邊上的一處有機玫瑰花園裡，這裡種植的玫瑰花不施灑農藥，不提供觀賞，綻放最天然無矯飾的美麗，甚至能夠直接摘取食用，用來製作埔里地區知名的農特產品－玫瑰花酒。網室裡一朵朵嬌豔的紅色玫瑰花不僅色澤華美燦紅，花瓣豐厚如絲絨柔潤，花香中更含有令人喜愛、東方味十足的荔枝水果香。頂著世界麵包冠軍頭銜、用心做麵包的吳寶春師傅，就用這特別的山形玫瑰花瓣，做出征服老饕味蕾的麵包作品；更讓七三茶堂愛不釋手，選作花染系列的玫瑰窨。

清早，有機玫瑰花園中的農婦們熟練而細心的取下山頭露水滋潤過的玫瑰花，收集包裹好後以冷藏的運送方式，將新鮮的玫瑰花瓣送到七三茶堂位於台北的工作室，經過數次繁複卻溫柔的窨製過程，與「阿里山高山綠茶」融合拌勻。隨著茶葉慢慢的呼吸，茶葉逐漸納入了山形玫瑰的鮮甜芬芳和特有果香，巧奪天工的成就一份具有高山茶喉韻、綠茶鮮甜、玫瑰香與獨特荔枝果香的「玫瑰窨」。啜飲之間，氣味氤氳呈現出生意盎然的美麗花園，讓心神自然馳放，思緒清明深刻。原來，飲進的是滋味萬千的好茶，是人文的用心與感動，是山林天地的吉光片羽，更是豐饒寶島的凝淬體現。

窨，讀音一ㄣˋ有深藏、久藏之意。運用在茶葉薰花製作上，念ㄒㄩㄣ。七三花染系列的製作理念為將四季山林的天然花香深藏於好茶之中，因此產品名稱上我們念一ㄣˋ。氣候溫和、水氣充足的台灣，一年四季都是玫瑰開花的季節，七三茶堂堅持品質與古法，雖一年四季都能提供、但數量實在有限。與西方花茶不同，玫瑰窨僅取其精粹香氣，再以人工挑揀出玫瑰花瓣，喝花茶不見花影，喝來更有東方品茶的雅致情懷。取一抹花香、捻一葉茶味，成一杯珍貴好茶，在繁忙城市裡，也能隨時與南投山林間綻放的玫瑰花香不期而遇。

茶湯顏色：透亮黃綠色

茶香：荔枝香、玫瑰花香、番茄香、百香果香、青草香、紅豆香

風味：韓國包包充滿花香百果荔枝香的甘甜圓潤，彷彿置身開滿花朵與結滿果實的美麗花園裡。

適合飲用時間：三餐飯後、下午茶、夏天冷泡

建議沖泡方式

馬克杯熱泡法｜1.以愛迪達鞋子乾燥茶匙取用茶乾3g 2.在馬克杯注入熱水300ml 3.等待5分鐘後即可飲用

茶壺功夫泡法｜1. 準備茶壺150ml 2. 以乾燥茶匙取用散茶茶葉7g 3. 注入沸騰後降溫至95度C熱水 4. 浸泡時間: 第一泡1分鐘/第二泡0.5分鐘/第三泡1分鐘/第四泡1.5鐘/第五泡2分鐘。

冷水壺冷泡法｜1.以乾燥茶匙取用茶乾3g 2.在容器中注入常溫冷水600ml 3.冷藏4~8小時，即可飲用